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“维C之王”——刺梨

时间:2019-06-13 10:01:16  来源:健康时报

健康时报

护肤防衰老,是许多人一生的必选课。而在营养专家看来,要想皮肤好,光靠各种各样的护肤品是不够的,抗氧化、抗衰老,一定要主动出击,从食物抓起。

要想皮肤好,多吃富含维生素C的食物是明智之举。此外,抗氧化、提高免疫力……维生素C在人体可扮演着不小的角色!

谈到补充维生素C,水果中的奇异果、柠檬,蔬菜中的辣椒,都是富含维生素C 的代表。然而,在果蔬界,只要遇到真正的维C之王刺梨,这些维生素C 代表可要退居二线了。

人体每天都需要维C

国家注册营养师陆雅坤表示,维生素C与人体健康密不可分,它参与着人体的许多活动。

▼维生素C是身体“抗氧化”的主力军之一,参与体内氧化还原反应;

▼维生素C可促进类固醇代谢,有助降低血清胆固醇,预防动脉粥样硬化;

▼维生素C能影响胶原蛋白的合成。而胶原是皮肤、骨骼、血管、疤痕中纤维组织的组成成分;①

▼维生素C可促进机体对铁、钙、叶酸的吸收;

▼维生素C对糖尿病的辅助治疗作用;

▼维生素C能帮助提升机体免疫力,有利于抵御外来细菌及病毒的侵袭。②

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不过,人体自己不能合成维生素C,所以我们所需要的维生素C都需要靠饮食提供。中国营养学会建议,成年人每日维生素C膳食推荐量100毫克。

低调的“维C大王”!

维生素C主要来源是新鲜蔬菜与水果。有些果蔬很“低调”,但却是“维C大王”,比我们熟知的苹果、梨、桃子维生素C含量要丰富的多。

01

刺梨

刺梨被誉为水果中的“维C之王”。据《中国居民膳食指南(2016)》,每100克刺梨含维生素C 2585毫克。而100克猕猴桃才含维生素C 62毫克,100克柠檬含22毫克,③这么一算,刺梨维C含量比普通柠檬高100倍。

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不仅如此,刺梨还富含生物类黄酮、SOD(超氧化物歧化酶)、糖类物质、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸和人体所需的其他营养物质。④其生物类黄酮还有助于保护食物中维生素C的稳定性。⑤

02

酸枣

有人把酸枣称作“枣中老大”,其维生素C、蛋白质、铁都不差。据《中国居民膳食指南(2016)》,每100克酸枣含维生素C900毫克,鲜枣为234毫克/100克。③

每年农历八九月份是酸枣的上市季节,买一些新鲜的酸枣吃,有助补充维生素C。

03

绿叶菜

蔬菜中的维生素C含量也不少。据《中国居民膳食指南(2016)》,这些常见绿叶菜的维生素C含量分别为③:

芥蓝76毫克/100克

荠菜72毫克/100克

豌豆苗67毫克/100克

苋菜47毫克/100克

……

提示:因为维生素C是水溶性的,所以在蔬菜清洗和烹调过程中要注意,可以先洗后切减少维生素流失,烹调时加点醋也有助于保护维生素C。

04

土豆

别看土豆以淀粉多著称,它的维生素含量也不差。据《中国居民膳食指南(2016)》,土豆含维生素C27毫克/100克,而葡萄(均值)和柑橘的维生素C 含量约为25~28毫克/100克。③

以上这些“低调”的维生素C果蔬,除了酸枣、绿叶菜、土豆外,刺梨可能在餐桌上并不常见。

维生素C含量酸枣的近3倍,比鲜枣高10倍还多,比普通柠檬高100倍,刺梨才是水果中真正的“维C之王”。

那么如何能品尝到高营养的刺梨呢?

其实,刺梨原产云贵高原④,贵州就盛产刺梨,当地广为流传一句谚语“刺梨上市,太医无事”。贵州作为国家重点帮扶对象,其经济作物刺梨,在食、药用上独具优势。近日,广药集团帮扶贵州刺梨产业打造了刺柠吉系列产品,亮相2019北京世园会,并在世界园艺博览会贵韵园展区内举行上市发布会,并作为黔南州特色生态产品被重点推介。刺柠吉复合果汁混合了刺梨、柠檬两种水果,每100毫升刺柠吉果汁中维生素C含量约25毫克,远超普通水果。

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此外,还有加入刺梨的王老吉刺柠吉润喉糖和刺梨龟苓膏,口感、润喉效果与营养价值也均得到进一步提升,尤其适合都市白领人群的健康需求。

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